кухня

Немецкие полевые кухни готовили горячие блюда в основном только на обед, в то время советские бойцы получали горячую пищу два раза в день. У немцев приемов пищи было три: скудный завтрак, сытный обед и менее сытный ужин, который позволял протянуть до утра. Как кормили красноармейцев - лучше посмотреть исчерпывающую полуторачасовую лекцию Никиты Буранова, в ней море информации из документов и воспоминаний ветеранов.Интересным был немецкий сухпай, который раздавали солдатам, когда полевая кухня не успевала приготовить еду или просто…

Весной 1942 года ели много конины: "Я до сих пор помню потный и сладкий запах супа из конины". Иногда рацион солдаты пополняли продуктовыми трофеями: от румын - мамалыга, от немцев гороховый концентрат и удивительный гибрид мёда со сливочным маслом - эту смесь красноармейцы охотно намазывали на хлеб. Несмотря на эти продуктовые изыски, основной едой солдата оставался ржаной хлеб (80% рациона). Но даже ржаная мука была дефицитом, поэтому хлеб чаще всего пекли из ячменной муки.К концу 1942 года Советский союз лишился свыше 70%…

В преддверии Нового года съемочная группа программы «Часовой» решила изучить особенности военной кухни и организацию питания военнослужащих. Как готовят военных поваров? Чем нынче кормят в столовых и как обстоят дела с питанием бойцов в полях? Что входит в рацион сухпайка и что можно приготовить на полевой кухне? Ведущий Алексей Рафаенко ищет ответы на эти вопросы и проводит соревнование между шеф-поваром одного из лучших московских ресторанов и далеким от высокой кухни, зато близким к солдатскому быту военным поваром.